Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-18-8-6ЛР серия LIGHT

Ротационный пекарский шкаф РПШ-18-8-6ЛР Abat предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно, используется на предприятиях общественного питания и торговли. Совершенная аэродинамика обеспечивает равномерное распределение тепла по всей рабочей камере, что совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерного пропекания хлебобулочных изделий как на отдельном противне, так и на всех уровнях тележки-шпильки, а также высокий подъем, равномерную окраску и идеальный глянец хлебобулочных изделий.

Модель имеет модульную конструкцию и поставляется в разобранном виде, что обеспечивает его удобную транспортировку и монтаж.

Режимы работы:

1. режим предварительного разогрева камеры
2. режим конвекции (сухой нагрев до +270 С) (десерты, слоеные изделия, хлеб, сдобные булочки, багеты)
3. комбинированный режим (нагрев до +270 С с периодическим впрыском пара) (изделия из дрожжевого теста: пироги, булочки, ватрушки)
4. программы (запись до 110 программ до 4-х этапов в каждой) (торты, эклеры, печенье, штрудели)

После обновления программного обеспечения и панели управления в 2021г появилась функция "Продувка" камеры, которая обеспечивает удаление избыточного объема пара из камеры. Продувка камеры (открытие заслонки) может программироваться в конце каждого выбранного режима. После окончания режима заслонка закрывается. Подача воды в режиме КОНВЕКЦИЯ+ПАР будет происходить только при температуре в камере +150°С и выше, при которой происходит мгновенное образование пара.

Технические особенности:

• Мощность:

- электродвигателей вентиляторов: 3х0,37=1,1 кВт

- электродвигателя вытяжки: 0,12 кВт

- Расход воды при работе в комбинированном режиме: 9 л/час

• Частота вращения:

- электродвигатель вентилятора: 1400 об/мин.

- поворотная рама: 3,7 об/мин.

• Способ образования пара - инжекционный (распыление влаги на ТЭН-ы)
• Вместимость тележки-шпильки ТШГ-18-8-6 - 135 хлебных форм №7 (15 форм на каждый уровень; формы устанавливаются через уровень).

В комплект поставки РПШ-18-8-6ЛР серии LIGHT входит тележка-шпилька ТШГ-18-8-6 на 18 противней 800х600 мм.

Основные преимущества серии Light :

- разборная конструкция;

- легкость и удобство в управлении;

- новый лаконичный дизайн;

- теплоизоляция 80 мм;

- степень защиты корпуса от попадания влаги соответствует стандарту IPx4;

- увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере;

- конструкцией предусмотрена возможность слива избыточной влаги из камеры;

- возможность программирования до 110 программ (до 4-ех этапов в каждой);

- возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъем;

- совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки;

- после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки.

Рекомендуемый расстоечный шкаф для РПШ-18-8-6ЛР серии LIGHT:

- ШРТ-18П

- ШРТ-18М

Характеристики:

• Номинальная потребляемая мощность, кВт: 53
• Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов, кВт: 3х0,37=1,1
• Номинальная потребляемая мощность электродвигателя вытяжки, кВт: 0,12
• Номинальное напряжение, В: 400
• Время разогрева печи в режиме сухого нагрева, мин, не более: 20 (до +270°С)
• Расход воды при работе в комбинированном режиме, л/час: 9
• Частота вращения электродвигателей вентилятора, об/мин: 1400
• Частота вращения поворотной рамы, об/мин: 3,7
• Количество устанавливаемых тележек типа ТШГ, шт.: 1 (ТШГ-18-8-6)
• Габаритные размеры, мм: 1707х1825,5х2484
• Масса, кг, не более: 950