Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-18-8-6ШР серия EXPERT

Ротационный пекарский шкаф РПШ-18-8-6ШР, серия EXPERT, пароувлажнение каскадно-лоткового типа, увеличенное стекло двери, регулировка скорости вращения вентилятора, регулировка влажности от 0 до 100%, память на 110 программ, 4 этапа в каждой программе, прошивка через USB-порт, в комплекте тележка-шпилька ТШГ-18-8-6 на 18 уровней 800х600 мм, 53 кВт, 400В

РЕЖИМЫ

- РЕЖИМ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО РАЗОГРЕВА КАМЕРЫ

- РЕЖИМ КОНВЕКЦИИ (сухой нагрев до + 270°C)

десерты, слоеные изделия, хлеб, сдобные булочки, багеты

- КОМБИНИРОВАННЫЙ РЕЖИМ (нагрев до + 270°C с периодическим впрыском пара)

изделия из дрожжевого теста: пироги, булочки, ватрушки

- РЕЖИМ ПРОГРАММИРОВАНИЯ (запись до 110 программ до 4-х этапов в каждой)

торты, эклеры, печенье, штрудели

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ

- СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ (вес 0,125 кг) - по 24 шт на уровень - 432 шт за цикл

- БАТОН (вес 0,3 кг) - по 12 шт на уровень - 216 шт за цикл

- БАТОН (вес 0,4 кг) - по 10 шт на уровень - 180 шт за цикл

- ХЛЕБ ФОРМОВОЙ (вес 0,7 кг) - 15 хлебных форм №7 на уровень при установке через уровень - 135 шт за цикл

ПРИНЦИП РАБОТЫ КАСКАДНО-ЛОТКОВОЙ СИСТЕМЫ ПАРОУВЛАЖНЕНИЯ

1. Воздух, забираемый вентиляторами из камеры, проходит через блоки ТЭНов и нагревается до +270°С

2. Поступающая вода подается в нагретые лотки по принципу каскада и, испаряясь, насыщает сухой воздух в камере паром

3. Система регулируемых жалюзи позволяет достичь оптимального распределения воздушных потоков в камере при выпекании различных хлебобулочных изделий разной массы

Подобный принцип пароувлажнения применяется в конструкции самых продвинутых и современных импортных моделей ротационных печей.

В итоге обеспечивается отличная пропекаемость выпечки, высокий подъем теста, равномерное окрашивание и хрустящая румяная корочка булочек, рулетов и пирогов!

ПРЕИМУЩЕСТВА

- модульная конструкция обеспечивает удобство транспортировки и монтажа оборудования на объекте с любыми стандартными дверными проемами

- высокая производительность - 135 хлебных форм №7 за 50 минут

- легкость и удобство в управлении

- новый лаконичный дизайн

- теплоизоляция 80 мм

- увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере

- регулировка скорости вращения вентилятора (5 скоростей) и скорости движения потока воздуха в камере

- продувка камеры (открытие и закрытие заслонки) обеспечивает быстрое снижение температуры в камере в процессе или в конце выпечки

- возможность программирования до 110 программ (до 4-ех этапов в каждой)

- возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъем

- совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки

- после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки

- зонт для отвода пара и горячего воздуха при открытии двери

- порог для удобства закатывания/выкатывания тележки-шпильки

В комплект поставки ротационного пекарского шкафа РПШ-18-8-6Р серии EXPERT входит тележка-шпилька ТШГ-18-8-6 на 18 противней 800х600 мм.

Рекомендуемый расстоечный шкаф для РПШ-18-8-6Р серии EXPERT:

- ШРТ-18П

- ШРТ-18М

Характеристики:

• Номинальная потребляемая мощность, кВт: 53
• Номинальная потребляемая мощность электродвигателя вытяжки, кВт: 0,12
• Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов, кВт: 3х0,37=1,1
• Номинальное напряжение, В: 400
• Время разогрева печи в режиме сухого нагрева, мин, не более: 20 (до +270°С)
• Расход воды при работе в комбинированном режиме, л/час: 9
• Частота вращения электродвигателей вентилятора, об/мин: 1400
• Частота вращения поворотной рамы, об/мин: 3,7
• Количество устанавливаемых тележек типа ТШГ, шт.: 1 (ТШГ-18-8-6)
• Габаритные размеры, мм: 1707х1781х2458
• Масса, кг, не более: 1067