Шкаф шоковой заморозки Polair CR6-L

Шкаф шоковой заморозки Polair CR6-L предназначен для интенсивногоснижения температуры продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в ресторанах, пекарнях,пищевых производствах, фабриках-кухнях, магазинах и т.п. Шокер CR6-L охладит в мягкомрежиме полуфабрикаты и блюда от температуры +90°С, то есть, непосредственно после тепловой обработки, до +3°С и заморозит от +90°С до -18°С в быстром, жестком режиме,сохранив свежесть, вкус, структуру, вес, аромат и иные свойства неизменными.

Поможет увеличить прибыльность любого заведения благодаря рационализации всех процессов, возможности закупки продуктов по самым низким, сезонным и оптовым ценам, расширению меню, увеличению срока годности продуктов, сокращению отходов и т.п. Завершение циклов охлаждения и заморозки возможно по предустановленному времени, а также, по достижению нужной температуры внутри продукта – термощуп включен в комплект стандартной поставки шокера CR6-L.

Температура в камере шокера снижается в процессе заморозки до -35°С.

По завершении циклов охлаждения и заморозки CR6-L переходит в режим консервации, поддержания температуры продукта.

Оттайка испарителя шокера CR6-L инициируется нажатием соответствующего символа на контроллере по мере необходимости ее проведения.

CR6-L обеспечивает размещение до 6 уровней гастроемкостей GN1/1 или противней EN40x60 на универсальных направляющих.

Расстояние между направляющими – 50 мм.

Возможна установка на шокер пароконвектомата, при необходимости, с применением специальной подставки.

Правостороннее открывание CR6-L является стандартным, левостороннее возможно на заказ

Характеристики:

• Материал обшивок корпуса снаружи: нержавеющая сталь
• Материал обшивок корпуса изнутри: нержавеющая сталь
• Толщина стенки корпуса, мм: 61
• Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %): до +40
• Хладагент: R404
• Терморегулятор: Электронный блок управления с классическим дисплеем
• Тип оттайки: принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери
• Количество уровней под GN1/1 или EN40x60: 6
• Охлаждение от … до …*: +90…+3°C
• Время охлаждения: 90 минут
• Масса охлаждаемого продукта, кг: 20
• Режим мягкого охлаждения: +
• Режим быстрого охлаждения: -
• Замораживание от … до …*: +90... - 18°С
• Время замораживания: 240 минут
• Масса замораживаемого продукта, кг: 12
• Режим мягкого замораживания: -
• Режим быстрого замораживания: +
• Система электропитания, В/Гц: 230/50
• Термощуп: +
• Температура в камере до…, °С: -35°С
• Вес нетто, кг: 115
• Вес брутто, кг: 135
• Габаритные размеры, мм: 800х800х900
• Размеры в упаковке, мм: 920х1000х1150