Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1Л (комплект с ТШГ-16-2/1) серия LIGHT

Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1Л (в комплекте ТШГ-16-2/1) Abat серии LIGHT предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях общественного питания, хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Совершенная аэродинамика обеспечивает равномерное распределение тепла по всей рабочей камере, что совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерного пропекания хлебобулочных изделий как на отдельном противне, так и на всех уровнях тележки-шпильки, а также высокий подъем, равномерную окраску и идеальный глянец хлебобулочных изделий. Модель имеет модульную конструкцию и поставляется в разобранном виде, что обеспечивает его удобную транспортировку и монтаж.

Режимы работы:

1. режим предварительного разогрева камеры
2. режим конвекции (сухой нагрев до +270 С) (десерты, слоеные изделия, хлеб, сдобные булочки, багеты)
3. комбинированный режим (нагрев до +270 С с периодическим впрыском пара) (изделия из дрожжевого теста: пироги, булочки, ватрушки)
4. программы (запись до 110 программ до 4-х этапов в каждой) (торты, эклеры, печенье, штрудели)

После обновления программного обеспечения и панели управления в 2021г появилась функция "Продувка" камеры, которая обеспечивает удаление избыточного объема пара из камеры. Продувка камеры (открытие заслонки) может программироваться в конце каждого выбранного режима. После окончания режима заслонка закрывается. Подача воды в режиме КОНВЕКЦИЯ+ПАР будет происходить только при температуре в камере +150°С и выше, при которой происходит мгновенное образование пара.

Технические особенности:

• Мощность:

- Двигатель вентиляторов: 2х 0,37=0,74 кВт

- Электродвигатель вытяжки: 0,12 кВт

• Расход воды при работе в комбинированном режиме: 6 л/час
• Частота вращения:

- Электродвигатель вентилятора: 1400 об/мин.

- Поворотная рама: 1 об/мин.

• Способ образования пара - инжекционный (распыление влаги на ТЭН-ы)
• Вместимость РПШ-16-2/1Л серии LIGHT - 80 хлебных форм №7

В комплект поставки входит тележка-шпилька ТШГ-16-2/1 на 16 уровней гастроемкостей GN 2/1.

Основные преимущества серии LIGHT:

- легкость и удобство в управлении;

- новый лаконичный дизайн;

- увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере;

- возможность программирования до 110 программ (до 4-ех этапов в каждой);

- возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъем;

- совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки;

- после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки.

Рекомендуемые расстоечные шкафы для РПШ-16-2/1Л серии LIGHT:

- ШРТ-16П

- ШРТ-16М

Характеристики:

• Номинальная потребляемая мощность, кВт: 35,12
• Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов, кВт: 2х0,37=0,74
• Номинальная потребляемая мощность электродвигателя вытяжки, кВт: 0,12
• Номинальное напряжение, В: 400
• Время разогрева печи в режиме сухого нагрева, мин, не более: 18 (до +250 °С)
• Расход воды при работе в комбинированном режиме, л/час: 6
• Частота вращения электродвигателей вентилятора, об/мин: 1400
• Частота вращения поворотной рамы, об/мин: 1
• Количество устанавливаемых тележек типа ТШГ, шт.: 1 (ТШГ-16-2/1)
• Габаритные размеры, мм: 1400х1520х2145
• Масса, кг, не более: 580