Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-6-4 серия EXPERT

Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-6-4, серия EXPERT, пароувлажнение каскадно-лоткового типа, увеличенное стекло двери, регулировка скорости вращения вентилятора, регулировка влажности от 0 до 100%, память на 110 программ, 4 этапа в каждой программе, прошивка через USB-порт, в комплекте тележка-шпилька ТШГ-16-6-4 на 16 уровней 600х400 мм, 34,91 кВт, 400В

РЕЖИМЫ

- РЕЖИМ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО РАЗОГРЕВА КАМЕРЫ

- РЕЖИМ КОНВЕКЦИИ (сухой нагрев до + 270°C)

десерты, слоеные изделия, хлеб, сдобные булочки, багеты

- КОМБИНИРОВАННЫЙ РЕЖИМ (нагрев до + 270°C с периодическим впрыском пара)

изделия из дрожжевого теста: пироги, булочки, ватрушки

- РЕЖИМ ПРОГРАММИРОВАНИЯ (запись до 110 программ до 4-х этапов в каждой)

торты, эклеры, печенье, штрудели

ПРИНЦИП РАБОТЫ КАСКАДНО-ЛОТКОВОЙ СИСТЕМЫ ПАРОУВЛАЖНЕНИЯ

1. Воздух, забираемый вентилятором из камеры, проходит через блоки ТЭНов и нагревается до +270°С

2. Поступающая вода подается в нагретые лотки по принципу каскада и, испаряясь, насыщает сухой воздух в камере паром

3. Система регулируемых жалюзи позволяет достичь оптимального распределения воздушных потоков в камере

Подобный принцип пароувлажнения применяется в конструкции самых продвинутых и современных импортных моделей ротационных печей.

В итоге обеспечивается отличная пропекаемость выпечки, высокий подъем теста, равномерное окрашивание и хрустящая румяная корочка булочек, рулетов и пирогов!

Наша визуализация наглядно показывает новый принцип работы ротационного пекарского шкафа РПШ-16-6-4:

ПРЕИМУЩЕСТВА

- высокая производительность при минимальной занимаемой площади - 56 хлебных форм №7 за 50 минут

- легкость и удобство в управлении

- новый лаконичный дизайн

- повышенная теплоизоляция 120 мм

- увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере

- регулировка скорости вращения вентилятора и скорости движения потока воздуха в камере

- возможность программирования до 110 программ (до 4-ех этапов в каждой)

- возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъем

- совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки

- после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки

- зонт для отвода пара и горячего воздуха при открытии двери

- порог для удобства закатывания/выкатывания тележки-шпильки

- легкость сервисного обслуживания, удобный и беспрепятственный доступ ко всем рабочим и сервисным блокам спереди, сверху и изнутри через пекарную камеру

- поставка в собранном виде

Характеристики:

• Номинальная потребляемая мощность, кВт: 34,91
• Номинальная потребляемая мощность электродвигателя вытяжки, кВт: 0,12
• Номинальное напряжение, В: 400
• Время разогрева печи в режиме сухого нагрева, мин, не более: 40
• Расход воды при работе в комбинированном режиме, л/час: 6
• Частота вращения электродвигателей вентилятора, об/мин: 2800
• Частота вращения поворотной рамы, об/мин: 4,3
• Количество устанавливаемых тележек типа ТШГ, шт.: 1 (ТШГ-16-6-4)
• Габаритные размеры, мм: 1302х1702х2520
• Масса, кг, не более: 900